ماست به دلیل دارا بودن پروتئین با کیفیت بالا، کلسیم، ویتامینهای گروه B و باکتریهای مفید، نقش مهمی در سلامت گوارش، متابولیسم و پیشگیری از بیماریهای مزمن دارد؛ با این حال انتخاب مناسبترین نوع آن به وضعیت سلامت، اهداف تغذیهای و تحمل فرد بستگی دارد.